城中村狗爷快餐卫生条件怎么样，城中村狗爷快餐外卖配送规模
巷子深处的烟火气
天天黄昏六点，城中村的巷子口就最先飘起油香味 。狗爷快餐的红色招牌亮起来的时间，总有三五个外卖小哥蹲在门口等单 。要说这家店为啥这么火，老主顾都知道——自制是真自制，一份盖浇饭十二块钱还送例汤 。
不过话说回来，第一次来的人总会对着谁人油腻腻的厨房皱眉头 。铁锅边上积着厚厚的油垢，装菜的塑料筐都泛黄了 。老板狗爷倒是义正辞严："我们这儿开了八年，要是不清洁早被查封了！"
看不见的厨房神秘
虽然店面看起来破旧，但狗爷家的生意确实好得出奇 。我视察过他们的操作流程，五六个帮工在十平米的后厨转来转去 。生肉和熟食用的砧板倒是脱离的，这点比许多街边摊强 。但详细消毒流程怎么样，我也说不太准，事实没亲眼见过他们怎么洗濯餐具 。
最神奇的是他们家的外卖单量 。下昼四点最先接单，到晚上八点能送出去两百多份 。问过几个常点他家外卖的白领，都说"味道还行，主要图个自制" �；蛐硖逑衷诔侵写逭飧鎏厥馇樾卫�，消耗者对卫生条件的容忍度比想象中要高？
配送规模的玄机
狗爷家的外卖规模是个谜 。官方说只送周边三公里，但现实上经常能看到他家外卖泛起在五公里外的小区 。问过送餐的小哥，说是"看心情接单" 。有次下大雨，我住在四公里外的朋侪居然也收到了他家的外卖，包装袋上还特意多套了层防水膜 。
这种无邪的谋划方法，可能正是城中村小餐馆的生涯之道 。不过详细怎么协调远距离配送和食物保鲜的问题，预计只有狗爷自己心里清晰 。横竖我见过最夸张的一单，是跨了两个区送已往的炒粉，到地方居然照旧温的 。
老主顾才知道的门道
在这吃了三年，逐步也摸出些门道 。好比周二不要去，那天狗爷要去进货，帮工做的菜特殊咸；又好比外卖最好备注"不要葱"，由于他们家葱总是切得特殊大段 。虽然情形不怎么样，但胜在口胃稳固，分量也着实 。
有次跟狗爷谈天，他说最头疼的是招工难 。"年轻人嫌累，干两天就跑 。"现在后厨主力是个五十多岁的大姐，切菜速率比小伙子还快 。这或许也是城中村餐饮的缩影吧，靠着这些勤快的老伙计硬撑下来 。
城中村美食的生涯哲学
视察狗爷快餐这么久，发明它完善诠释了城中村餐饮的生涯规则 。价钱压到最低，分量给到最足，至于情形嘛...横竖吃外卖的人也看不见后厨 。这种谋划模式在高端阛阓一定行欠亨，但在租金低廉的城中村，反而成了优势 。
说到最后，卫生条件这事儿还真欠好下定论 。八年没吃出过问题是真的，但厨房谁人油腻水平也是真的 。要是特殊在意这个的话，可能照旧得加点钱去吃连锁店 。不过话说回来，十二块钱的套餐要啥自行车？
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