利川小巷子有什么特色美食 ，利川小巷子外地人常去的老店
要说利川这座小城啊 ，最让人惦记的就是那些藏在巷子里的烟火气。前两天跟外地朋侪喝酒 ，他拍着桌子说："你们游客去的美食街都是哄外地人的！"这话说的 ，让我这个老饕立马来了精神。
巷子头的张记豆皮
大清早五点半 ，天还黑着呢 ，巷子口那家张记豆皮店就排起了长队。老板老张抻豆皮的手艺是祖传的 ，听说他爷爷昔时是靠这个养活了一各人子人。现在用的照旧那口老铁锅 ，锅底都磨得发亮了。
他们家的豆皮跟别处真纷歧样 ，薄得能透光 ，但嚼起来又特殊筋道。浇上一勺特制的辣椒油 ，再撒把葱花...哎哟 ，写着写着我都饿了。不过话说回来 ，老张这两年总念叨着要退休 ，儿子又不肯意接手 ，这手艺能不可传下去还真欠好说。
转角处的李婆婆烧饼
转过两个弯 ，有家连招牌都没有的烧饼摊。李婆婆今年七十多了 ，天天就做五十个烧饼 ，卖完就收摊。她家的烧饼用的是老面发酵 ，烤的时间往炉膛里贴 ，那香味能飘半条街。
最绝的是她自制的霉豆腐酱 ，听说是用祖传的陶罐发酵的。有次我好奇问配方 ，老太太笑着摆手："这个可不可外传。"或许体现着这内里真有什么独门秘方？横竖配上刚出炉的烧饼 ，那味道绝了。
巷尾的老王牛肉面
走到巷子止境 ，有家开了三十多年的牛肉面馆。老王煮牛肉的汤头是用牛骨熬足十八个小时 ，汤色奶白奶白的。面条是现擀的 ，特殊有嚼劲。
有意思的是 ，他们家历来不做外卖。问起来老王就说："面条出了这个门就不是谁人味了。"虽然现在外卖这么利便 ，但这份顽强反而成了特色。详细为什么外卖会影响口感 ，这个我倒真说不上来 ，可能跟面条的筋道水平有关？
那些快消逝的老味道
这两年利川生长得快 ，很多多少老巷子都拆了重修。上次回去发明 ，小时间常去的一家糍粑店已经酿成了奶茶店。老板的女儿说现在年轻人不爱吃这些了 ，转业卖奶茶反而生意更好。
这让我想起个事儿：去年有家做古板米酒的老店关门了 ，先生傅的手艺没人继续。现在想喝正宗的利川米酒 ，得跑老远去找。你说这些老味道要是都消逝了 ，多惋惜啊。
怎么找到这些宝藏小店
找这些老店有个小窍门——看哪家门口停的电动车多。外地人都精着呢 ，哪家好吃心里门清�Ｉ杏芯褪羌霸绮桓贤� ，好些老店过了中午就卖完收摊了。
最近我发明个有趣的征象：虽然地图软件上能查到这些店 ，但评分都不高。厥后才想明确 ，来吃的都是老主顾 ，谁没事去点评啊！以是下次你要是来利川 ，别光看评分 ，得多问问外地人。
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