天下茶楼论坛最腥蚊政策解读 ，天下茶楼论坛创业履历分享
开茶楼这事儿 ，真没你想的那么简朴
前两天途经小区新开的茶楼 ，装修得那叫一个气派�？赡悴略趺醋�？才三个月就贴出了转让通告。这事儿让我琢磨了半天——现在开茶楼的人这么多 ，为啥有的红红火火 ，有的就撑不过半年呢？
加盟政策里的门道
说到加盟 ，许多新手就以为找个大品牌挂着就行。但你知道吗？光是加盟费这一项 ，差别品牌的差别能差出十来万。有的品牌收完钱就不管你了 ，有的倒是全程帮扶 ，可抽成比例高得吓人。
我熟悉个在杭州开茶楼的老李 ，当初就是被某品牌的"零加盟费"给忽悠了。效果厥后才发明 ，质料必需从总部进 ，价钱比市场贵三成。"这不就是变着法儿收钱吗？"老李现在提及来还气得直拍桌子。
选址这事儿真考究
有人说茶楼开在写字楼周围好 ，白领多�？赡闶允�？中午休息时间就那么点儿 ，谁有时光逐步品茶�。￡a阓里倒是人流大 ，但租金贵得能让你天天睡不着觉。
有个挺有意思的征象：社区茶楼反而活得最滋润。王姐在成都开了家社区茶楼 ，主打亲民蹊径。虽然单杯利润不高 ，但街坊邻人天天来 ，薄利多销反而赚得扎实。不过话说回来 ，这种模式在北方都会能不可成 ，我还真说不太准。
产品线不可太死板
现在的年轻人啊 ，喝个茶都要照相发朋侪圈。你光卖古板茶一定不可 ，得整点儿新名堂。好比最近挺火的冷沏茶 ，尚有种种果味调饮 ，虽然老茶客看不上 ，但年轻人就吃这套。
但问题来了：立异过头容易丢了自己的特色。上海有家茶楼搞什么"暖锅茶" ，效果两头不讨好——品茗的嫌味儿大 ，吃暖锅的嫌不敷辣。这种立异啊 ，或许体现着现在茶楼谋划确实面临两难。
员工管理是个手艺活
你以为招几个漂亮小女人当茶艺师就行了？太无邪！培训不到位的话 ，连基本的茶都泡欠好。更别说现在年轻人都不爱干服务行业 ，流动性大得很。
我见过最离谱的 ，有家茶楼的茶艺师为了提成 ，硬给客人推荐最贵的茶。效果人家喝了一次就再也不来了。这种杀鸡取卵的做法 ，早晚要把店给搞黄。
线上线下得联动
现在谁还不会用手机点单��？但许多茶楼的线上系统做得跟十年前似的。美团、饿了么这些平台要上 ，自己的小程序也得有。不过详细怎么平衡线上线下的利益分派 ，这个我还在探索中。
有个案例挺启发人：南京有家茶楼搞了个"茶友社群" ，按期在群里发优惠券、搞茶知识问答。虽然前期投入大 ，但转头客多了三成。这种模式值不值得推广 ，可能还得看详细都会。
本钱控制要细腻
茶叶、水电、人工...哪样不是钱？我见过最夸张的 ，有家茶楼的老板连空调都舍不得开 ，大炎天的客人热得直冒汗。这种省法 ，省下的钱还不敷赔客人的呢！
但反过来说 ，该省的地方确实得省。好比包装质料 ，没须要都用高等的。再好比员工排班 ，闲时少安排几小我私家。这些细节做好了 ，一个月能省下小一万呢。
文化气氛很主要
现在人品茗 ，喝的是个气氛。你装修得太商务 ，年轻人不爱来；太古板吧 ，又显得老气。最好能搞点特色 ，好比按期办个茶会、请个先生来讲讲茶道。
不过这种运动吧 ，前期一定是要贴钱的。能不可转化成现实收益 ，可能得看恒久效果。我熟悉的一个老板就坚持每月办运动 ，虽然每次都要贴个两三千 ，但逐步地把茶楼做出了名气。
差别化竞争是要害
满大街都是茶楼 ，凭啥客人要来你家？要么茶特殊棒 ，要么情形特殊惬意 ，要么服务特殊知心。总得有个让人记着的点。
有家茶楼的老板就很智慧 ，主打"茶+书"的看法�？腿丝梢员咂奋呖词� ，还能把书借走。虽然书要按期更新挺花钱的 ，但这种特色确实吸引了一批牢靠客群。
最后说几句着实话
开茶楼啊 ，看着细腻 ，现实上跟开饭店一样累。进货要操心 ，员工要管理 ，客人要伺候。没有点儿毅力和耐心 ，真干不下去。
但你要是真喜欢这行 ，肯专心谋划 ，茶楼确实是个能恒久做下去的生意。事实中国人品茗的古板几千年了 ，只要有人 ，就有茶的市场。
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